镇江宝堰镇成功举办第二届“米酒节”

长三角资讯(图文/李国平 倪连方)5月3日上午，位于镇江市丹徒区宝堰镇申公塘村的“镇江市示范小作坊”——老岳酒坊，举办了第二届“米酒节”，迎来了千名好奇的群众和客商。

来自常州市溧阳市的一名客商在现场告诉记者，几年前一个偶然的机会品尝到了镇江市丹徒区宝堰镇一个叫申公塘村庄里的米酒，感觉口感比较适合他和他的父亲，从此他们家就和宝堰米酒结了缘，每年重要节假日他们都要喝宝堰米酒来助兴。前几天，他得知这个老岳酒坊举办第二届“米酒节”，就和几个朋友相约一起来了。也有许多本地的客户和朋友得知这一消息，也汇聚到这里，不仅免费品尝到了纯粮食酿制的米酒和封缸酒，还品尝到了宝堰镇的各种乡土美食，同时还有幸观赏到了该镇古镇文化艺术团表演的江苏省非物质文化遗产《南乡田歌.车水号子》，高亢激昂的田歌让在座所有人都非常开心。

据记者现场了解到，来到这里的人们都能观摩到从浸泡大米到蒸饭、再到下缸密封、再到蒸馏出酒一套米酒酿制的过程，米酒酿制过程透明，方法是原始的手工，按食品加工要求，市场监督管理部门按规定定期检测。

老岳酒坊第四代传人叫岳阳，他向大家介绍道：他们的祖上一直靠用手工酿造大米原浆白酒和糯米封缸酒。过去几十年间，手工酿酒技艺由于历史原因曾经中断了好多年，到了上世纪九十年代初改革开放后，自家种的粮食年年大丰收，岳家又拿出了看家本领进行手工酿造米酒，在当地政府的支持下，酒香越飘越远，市场越来越大。2019年，产业越做越大，日子越来越好，在水到渠成的情形下举办了第一届农家“米酒节”，取得了很好的效果，后来，连续3年的疫情影响，市场一度停滞不前，现在人气回归，以前的烟火气又复苏了，为此举办了第二届“米酒节”。

据丹徒区市场监督管理局宝堰分局局长朱江介绍，宝堰米酒传统酿造技艺在2010年被列为镇江市非物质文化遗产保护名录，近十年来经过不断改进，宝堰镇境内像老岳酒坊一样的米酒小作坊有14家达到镇江市示范小作坊标准，宝堰镇已经成功举办了七届美食生活节，虽然每一届都有不同的特色，但是都离不开主打乡愁产品——宝堰手工米酒，宝堰手工酿制的粮食米酒，经过一代又一代的传、帮、带，已经香飘大江南北，甚至漂洋过海销售到了港澳台和海外地区，如今成了镇江南乡一带的特色品牌，也成了镇江古镇宝堰饮食文化的支柱产业。