长三角资讯 来南京，住华江，品龙虾已成为众多宾客的共识。

提起南京的“老字号”华江饭店，无人不知，无人不晓，她历史悠久，高贵典雅，曾是民国时期享誉海内外的“首都饭店”，接待过当时的军政要员、社会名流及国外使节等。新中国成立后，该饭店由军队接管改成军区招待所，后又改为华江饭店。主要接待各个时期的军队首长及江苏省政府主要官员等。几十年来创造了一个又一个辉煌，受到军内外各级首长和住店客人的普遍赞誉。尤其是在这二十多年来，该饭店制作的龙虾，那叫一个“顶呱呱”，给人们留下深刻印象。十三香龙虾、蒜泥龙虾、清水龙虾、酱香龙虾、香辣龙虾……多达三十余品种，青壳新鲜，肉质丰满，味道鲜美，让人垂涎三尺。

华江龙虾扬名，还得从2000年说起，那时该饭店领导独辟溪径，捕捉到小小龙虾的商机，随先后多次到盱眙实地考察，与当地相关部门建立供销等协作关系，派出厨师到当地宾馆学习，邀请当地宾馆有名望的厨师前来操作指导，几经烹制并不断改进，使之越臻纯正成熟，吸引了大批南京食客的青睐，以此在人们心中树起良好口碑。“我们对龙虾的购进、清洗到烹制、出品，每道工序都把关甚严，做到精挑细选、分门别类、注重品相、保证质量，决不放过一个不合格的瑕疵产品”该店餐饮部毛经理如是说。二十多年来，该饭店龙虾曾先后多次被中国饭店协会授于“中国十佳龙虾特色饭店”、“中国金牌龙虾”称号，被江苏省和南京市等部门授于“金牌龙虾”称号。

几十年来，冲着华江饭店龙虾来用餐、住宿、举办宴席的客人络绎不绝，并纷纷留下赞语。一位老家住南京六合的王女士留言:华江龙虾非常诱人，品种多、个头大、口味好，吃了后让人来了还想再来。还有一位来自南通的客人书道:我抱着试试看的心态，带着家人来南京华江饭店吃龙虾，一家3口人点了5种不同的品味龙虾，吃后果真是名不虚传，另外我还点了几个品种打包回去，让亲友们分享……

与此同时，该饭店还针对秋冬时节，开发了多种类羊肉宴，利用来自新疆、内蒙吃着天然牧场草和山泉水长成的草原原生态优秀羔羊及本地品质优良的新鲜羊肉，配以十多种调料经精心烹饪，食用后芳香扑鼻、回味无穷，滋补养生，深受好评！

多年来，华江饭店在抓好经营管理、树品牌形象的同时，注重抓质量、练内功、强培训，使管理水准和服务质量始终处于良好状态。面对新的市场，该饭店顺势而为、乘势而上，还常年开展“精细管理、规范服务”活动，从产品变革、结构调整、营销创新、员工素质提升多方面入手，积极探索转型，寻求新形势下竞争新优势。同时，狠抓服务质量不放松，始终做到“优”字当头、“实”字当先，把“满意”写在脸上，从菜肴质量、住宿环境、应急管理等细节抓起，真正让宾客感觉安全舒适、宾至如归。（图文/朱进贤）